Quand on organise un barbecue avec des amis alors qu’on est encore novice en la matière, de nombreuses questions peuvent venir gâcher la fête. Par exemple, il peut être difficile de déterminer si votre gril est suffisamment chaud pour y faire la cuisine et dans quel ordre placer les aliments. C’est pourtant en grande partie …
Quand dois-je mettre mes ingrédients sur le gril ? Lire la suite »
Une pizza est le genre de plat qui fait toujours plaisir à toute la famille. C’est simple à faire, on peut mettre tout ce qu’on aime dessus et ce n’est pas très compliqué à cuire. D’ailleurs, tant que l’on parle de cuisson, avez-vous déjà songé à faire cuire votre pâte sur un gril ? Nous …
Le point de fumée est une notion essentielle quand on fait la cuisine et pourtant, il n’est pas si connu que ça des non habitués de grillades ou de fritures. Pour vous donner une définition simple, le point de fumée correspond au palier de température à partir duquel votre huile va commencer à dégager une …
Point de fumée des huiles de cuisson : Qu’est-ce que c’est ? Lire la suite »
Si vous mangez des légumes lors de vos barbecues, alors vous savez certainement ce qu’est une papillote même si vous n’utilisez pas ce nom. Très utile lorsque vous ne voulez pas brûler vos aliments ou leur faire perdre leurs jus, les papillotes sont très simples à préparer et à utiliser ! Qu’est-ce qu’une papillotte de …
L’art de faire des barbecues est compliqué à maîtriser. Faire des erreurs, c’est normal mais si on peut se préparer à les éviter, c’est toujours mieux ! L’équipe de Manger en Plein Air vous a préparé une sélection de choses à ne pas faire quand vous préparez votre barbecue pour limiter les dégâts – surtout …
7 Erreurs à ne pas faire pour votre barbecue ! Lire la suite »
En tombant sur ce nom sophistiqué “reverse sear” – voire bizarre pour les non-anglophones – vous vous êtes peut-être dit que c’était une méthode super élaborée et inaccessible à part aux grands chefs. Pourtant, il n’est pas très difficile d’apprendre à la faire chez soi. Pour beaucoup, c’est d’ailleurs la technique idéale pour cuire un …
Qu’est-ce que la technique de la saisie inversée (reverse sear) ? Lire la suite »
