Un des plus grands débats que l’on peut avoir autour des barbecues concerne la source de chaleur qui les alimente : barbecue au charbon de bois ou gaz. Nous vous avons concocté une liste claire des avantages et inconvénients de chacun pour vous permettre de choisir la solution idéale pour votre foyer. Quand on parle …
Comment choisir : Barbecue gaz ou charbon de bois ? Lire la suite »
Quand on organise un barbecue avec des amis alors qu’on est encore novice en la matière, de nombreuses questions peuvent venir gâcher la fête. Par exemple, il peut être difficile de déterminer si votre gril est suffisamment chaud pour y faire la cuisine et dans quel ordre placer les aliments. C’est pourtant en grande partie …
Quand dois-je mettre mes ingrédients sur le gril ? Lire la suite »
Une pizza est le genre de plat qui fait toujours plaisir à toute la famille. C’est simple à faire, on peut mettre tout ce qu’on aime dessus et ce n’est pas très compliqué à cuire. D’ailleurs, tant que l’on parle de cuisson, avez-vous déjà songé à faire cuire votre pâte sur un gril ? Nous …
Il est très agréable d’avoir un barbecue extérieur prêt à l’emploi quand on a une envie soudaine de grillade ! La plupart des barbecues les plus populaires sont des modèles assez imposants que l’on ne peut pas forcément garder chez soi pour les protéger des intempéries, c’est la raison pour laquelle de la rouille pourrait …
Le point de fumée est une notion essentielle quand on fait la cuisine et pourtant, il n’est pas si connu que ça des non habitués de grillades ou de fritures. Pour vous donner une définition simple, le point de fumée correspond au palier de température à partir duquel votre huile va commencer à dégager une …
Point de fumée des huiles de cuisson : Qu’est-ce que c’est ? Lire la suite »
L’utilisation d’une grille bien “assaisonnée” ou “préparée” fait partie des secrets pour obtenir des grillades parfaites. Vous ne voulez bien entendu pas de côtelettes avec arrière goût chimique – avec une grille neuve – ni d’une saveur brûlée avec votre pièce collée sur votre vieille grille ! Vous devez rester le seul maître de la …
Comment assaisonner votre grill pour obtenir les meilleures grillades ? Lire la suite »
Le monde des grillades est si vaste que vous pouvez y faire à peu près tout ce que vous voulez ! Bien sûr, quand on dit “grillades”, on pense d’abord aux belles pièces de légumes, ou de protéines mais croyez-nous les fruits ne sont pas en reste ! Les fruits sont les meilleurs desserts que …
8 Astuces pour faire griller des fruits sur le grill Lire la suite »
Si vous mangez des légumes lors de vos barbecues, alors vous savez certainement ce qu’est une papillote même si vous n’utilisez pas ce nom. Très utile lorsque vous ne voulez pas brûler vos aliments ou leur faire perdre leurs jus, les papillotes sont très simples à préparer et à utiliser ! Qu’est-ce qu’une papillotte de …
L’art de faire des barbecues est compliqué à maîtriser. Faire des erreurs, c’est normal mais si on peut se préparer à les éviter, c’est toujours mieux ! L’équipe de Manger en Plein Air vous a préparé une sélection de choses à ne pas faire quand vous préparez votre barbecue pour limiter les dégâts – surtout …
7 Erreurs à ne pas faire pour votre barbecue ! Lire la suite »
En tombant sur ce nom sophistiqué “reverse sear” – voire bizarre pour les non-anglophones – vous vous êtes peut-être dit que c’était une méthode super élaborée et inaccessible à part aux grands chefs. Pourtant, il n’est pas très difficile d’apprendre à la faire chez soi. Pour beaucoup, c’est d’ailleurs la technique idéale pour cuire un …
Qu’est-ce que la technique de la saisie inversée (reverse sear) ? Lire la suite »
